US /ɡraʊnd bif/
・UK /ɡraund bi:f/
この考えを1950年の誰かに説明することを想像してみてほしい。
長いトレーには、牛や馬のひき肉、動物の血、牛乳、卵が詰められていた。
それで、ちょっとクリエイティブになって、ここで何か楽しいことができないかと考えたんだ。
個人的な和牛パック。和牛の挽肉も入っている。
ひき肉の作り方は知っている。
私は健康でいなければならない。
正直、ここでシェフになったようなものだ。
いつもパッケージのラーメンを持っていって、それをプラスして食べるんだ。
まあ、うちは50年ここでやってきて、10人のマージンでやっている。だから常に忙しく、売り上げもある。でも、大儲けはできない。突然50%の関税がかかったり、25%の関税がかかったりしたら、ファミリービジネスとしてそのすべてを吸収することはできない。だから、牛肉の価格を399ドルのままにしているんだ。夏にハンバーガーを作りたい家族のためにね。これはちょっとしたコストなんだ。ロブスターは、以前は中国にたくさん輸出していたのですが、少し値段が下がりました。だからアメリカはロブスターの価格が下がっているんだ。卵の価
中にカルネ・ピカーダ(挽肉)が入っていて、パン粉をつけて揚げてある。
このレストランのアイデアは、ペルー各地に様々なチチャがあり、それぞれのチチャが周辺地域で採れた食材のみを使用しているというものだ。
すごくはっきり覚えているのは、母が作りたいと言っていたことです。
これは最低でも3ポンドの牛ひき肉を炒めたものが入っているはずです。